فطائر الـ كوب‏

موضوع: فطائر الـ كوب‏ 11th أكتوبر 2009, 7:09 pm

.ExternalClass .ecxhmmessage P
{padding:0px;}
.ExternalClass body.ecxhmmessage
{font-size:10pt;font-family:Verdana;}

[size=16]

مقآدير العجينـه :

6 اكواب دقيق ابيض - 1 كيس خميره فوريه ما يعادل ملعقه كبيره
3 ملاعق كبيره سكر - 6 ملاعق كبيره حليب بودر
1 ملعقه صغيره ملح - كوب الا ربع زيت - 1 بيضه
2 ونص كوب ماء دافيء

بس ترآهم نصابيـن أنا إستعملت عجينتي إيه كذآ إسمهآ عجينة فنو
وضبطت فاللي تضبط معهآ عجينة الفطآئر لاتغيرها تحط نفسهآ

الحشـووه:

جبنه الحلو مع الطماط والزعتر - جبن الكاسات السائله

أنا إنسآنه أبدن ما أحوب الزع ـتر لذآ حشيتهآ دجآج أوب الحشوة
اللي فووق .. بس حطيتهآ لكم للناس العجآزه < لافيك الخير ض1

طريقه عمل العجينه :
تخلط المقادير الناشفه -نحط البيضه المخفوقه + الزيت ونقلبهم
بالملعقه بعدين يضاف 2 كوب ماء بالتدريج مع العجن باليد او العجانه
ويضاف نص كوب المائ الباقي حسب العجينه ..
يعجن باليد 10 دقائق على الاقل
او بالعجانه 5 دقائق تقريبا ..
نحط العجينه في وعاء مدهون ونغطيها ونحطها بمكان دافئ لما تختمر .
ناخذ قطعه من العجينه نفردها على سطح مرشوش بالطحين ..
ونقطعها دوائر ...
ع ـشأن تفهمون بنطل لكم صور من النت لاأن أنا ماصورتلكم كيف سوويتها لأني مافكرت أرد إعتباري
على الناس اللي يقولون مطرسة فنو إلا على السحووور < وش رأيكم قوويه صح ض1

نكون طبعا مجهزين قوالب الكب كيك وحاطين القوالب الورق داخلها
ناخذ دائره من العجينه نرقها شويه باليد ونحطها بالقالب ...
نغطي الحشوه بدائره ثانيه من العجينه ....

تسكر اطراف الفطيره بالشوكه ..او اطراف الاصابع ..

بعدين يدهن الوجه بالبيض المخلوط مع نقطه خل ونقطه زيت وشويه حليب ...

ونرش الوجه بالسمسم او حبه البركه
ندخل القالب للفرن حتى ينتفخ العجين ويتحمر ...

وبعدين يطلع هيدـآ

[/size]